Bahan-bahan :
- 200 gram daging sapi
- 200 gram hati sapi
- 200 gram babat
- 150 gram jantung sapi
- 150 gram usus sapi
- 150 gram limpa
- 800 ml air kaldu daging sapi
- 500 gram kelapa parut, sangrai, haluskan
- 3 mata asam jawa, seduh
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah kriting
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 sdt jinten
- 1/4 sdt pala
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 1/2 sdt garam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm kayu manis
- 7 buah cengkih
- 1 sdt gula merah
- Rebus daging sapidan jeroan secara terpisah. Angkat, lalu potong-potong.
- Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya hingga matang.
- Masukkan daging dan semua jeroan sapi. Aduk rata.
- Tuangkan air kaldu, masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Tambahkan kelapa sangrai dan air asam.
- Masak hingga bumbu meresap. Angkat, sajikan.
0 komentar:
Posting Komentar